一週便當 | 20231001 地瓜堅果饅頭

料理風景

微波便當不適合帶涼拌的皮蛋豆腐，但是又好想做，
我想到可以將它們重新分解再組合，直接做成加熱版本。

板豆腐和皮蛋先燙熟，（皮蛋燙熟後，中心部分比較不會沾黏，較好操作），切成差不多的大小。
起個小油鍋，稍微將豆腐煎到表皮微微變硬。
醬油這角色，用醬燒的方式加入，
最後放入切好的皮蛋一起稍微悶煮一下即可。

最後忘記撒上柴魚片了。

最近喜歡買胛心肉，口感較有嚼勁，適合久燉料理。

地瓜洗淨蒸熟後連皮一起壓成泥（皮最營養了！）
再加入核桃和蔓越莓，一起做成饅頭。

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一旦氣溫開始稍微冷卻下來，想做菜的動力變得很容易浮現（已經成為每年反覆固定出現的狀態了）

而且秋冬開始，市場上的蔬菜種類變得更多，選擇多、組合就多，秋冬吃飯也是件享受的事情。

能夠為自己準備吃的內容，可以享受煮飯的過程，我覺得好幸福(❛◡❛✿)

喜歡在涼涼的天想菜單、上市場買菜、備料，連洗碗都不討厭喔。

從備料買菜到收尾的清潔整理，把混亂的廚房恢復原樣，
對我來說，有認真把一件事做好的完整滿足感。

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